2012年02月17日

麺や木蓮:スープのまろやか&奥深さが秀逸、そしてスープによくあう麺

評判がいい豚骨ラーメン屋さんがくぬぎ山に出来たと
いう事で行って見ました。

■場所

駅からかなり近いです。車通りの多い大通りに出て
踏み切りの交番とは逆側、セブンイレブンや
いちごのカフェがある側です。

■店内

豚そばを注文しました。店内待ちのお客さんは3名程度、
意外と横長の店内で座席は多め10を超えていたと思います。

座席の後幅は後ろを他のお客さんが歩かれると少し狭いかな?
とも思いますが激狭という訳でもなく許容範囲です。

■スープ

スープを一口飲むと、なかなかまろやかながら奥深い
味わいでいいですね。

たぶんエビとかスープに溶け込んでるのかなと思います。
他店とは明らかに違ったまろやかさと奥深さが
あるスープはこの店ならではです。

■麺

柔らかめなのですがスープとの相性がいいですね。
固め好きですがこのスープだとこの麺が
ベストとを考えられてるのではと思います。
非常にいいです。

■他の具材

ネギ、キクラゲ、チャーシューという部分は主張せず
スープを際立たせます。そしてそこに合う麺という
バランス感がいいですね。
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2012年02月16日

楽山坦々面:汁なし坦々麺の重層的味の広がり

楽山坦々麺.jpg
坦々麺+食べ放題ランチライス(ザーサイ付き)

汁なし坦々麺は後半になっても飽きずに食べ進める事ができる、
味の絡まりが絶妙です。本格中華だけありCPが他のラーメン屋さんと
比べると高めですが高い分おいしさも伴う形です。

初回訪問時は私が汁なし坦々麺、相方が汁あり坦々麺と
小ライスを食べました。なお、ランチタイムは100円プラスで
ランチライス食べ放題(ザーサイ付き)です。

■麺

超極細麺ですが汁なしの辛いタレとキッチリ混ざります。
混ぜれば混ぜるだけ染みこむ、そんなバランス感覚の
優れた麺なのだと実感しました。

■汁なしのタレ

かなり辛いです。辛党の私でも水を欲するくらいです。
ただ心地よい辛さで元気になります。

■ナッツ

具として汁なしにナッツが添えられています。タレと絡み、
麺と含めてアクセントとなる食感でこれもまた新鮮です。

■ご飯の〆

汁あり坦々麺のスープに後半、ご飯を入れて雑炊風で
食べる事をオススメすると店内のメニューにもあります。
実践してみると確かにおいしいです。

ちなみに汁なしより汁がある普通の坦々麺の方が辛さは
控えめですが逆にこのご飯〆に辛すぎず合います。
posted by 松戸ラーメン好き at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 松戸ラーメン【楽山坦々面】 | 更新情報をチェックする

2012年02月15日

らあめん一撃:駅近の“灯台元暗し”と思える塩ラーメンがアリ

いい食材を使って、手間をかけた仕事をしているんだな~と
感じる味のある1品です。ラーメンのメニューも多種ありますが、
特にコッテリ塩ラーメン(700円)がお気に入りです。

■麺

自動麺上げ機械で上がる麺に正直食べるまではあまり
期待していなかった部分もありますが意外に
しっかりした感触があります。

■スープ

非常にバランスの取れたスープです。たぶんスープ自体は
あっさりした味なのですが他のトッピングなどとのバランスが
計算しつくされた形なのでしょう。

スープに背油が浮かんでいますがそれでも濃すぎない形で
ちょうどいいです。

■チャーシュー

角煮のようなイメージのお肉で味が染みわたり、スープと
絡まるととてもいい味わいです。

■もやし

山のように盛ってくれます。盛りの見た目でも楽しめる形ですね。

スープとあわせながらモリモリ食べ進めるだけの、飽きがこない
感覚はたぶんもやしの上から魚粉と塩(たぶん)を振りかけて
味の深さが出ているからではと思います。

■訪問当時のサービス

夏場は味が変わってしまうからお休みとの事ですがキムチが
食べ放題でカウンターに乗っていました。おいしいキムチが
頂けました。
posted by 松戸ラーメン好き at 21:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 松戸ラーメン【らあめん一撃】 | 更新情報をチェックする
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