2012年02月20日

山勝 角ふじ:モリモリ・ワシワシ食べる角フジ系ラーメン

モリモリ、ワシワシと食べすすめられるラーメンです。

■麺

角ふじ系のおなじみ太め縮れ麺です。湯で加減が絶妙か麺がいいのか
定かではありませんが縮れすぎていない所が食感あふれる形となります。
太麺を味わいながらも締りがいいです。

■スープ

背アブラの甘味もありながら乱暴すぎないスープでバランスがよく、
ワシワシ食べながらも単純に量だけではないというおいしさを
高めます。

■お気遣い

角ふじ系の中でもたしか歴史が長めのお店かと思います。
店内での気遣いも訪問時、猛暑の8月だからかお水を頻繁に
注いでくれました。

ごちそうさまと言った際も「暑い中どうもありがとうございます」と
お声かけ頂きました。一歩踏み込んで感謝の気持ちを伝えようと
するお店、うれしいです。

ちょっと駅からは遠めですが価値の高いラーメンを出して
くれるお店です。
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2012年02月19日

雷 本店:ガッツリ系ラーメンでもラーメン屋の枠組みを超えた心地よさも

松戸ラーメン雷かみなり.jpg
つけ雷(並)

とみ田系列で二郎系のラーメンをつくる人気店の
雷(かみなり)本店です。

■立地

駅からも大通りに出ればすぐです。看板も見やすいため道に
迷う心配も少ない場所です。あと、うろ覚えなのですが平日の昼間、
雷飯250円が200円にサービス中みたいです。次回はいろいろ試して
みたいと思います。

■麺

太麺が食べ応えあり、野菜、スープとあわせて食が進んでいく
太麺です。

■スープ

少しアブラの量で甘すぎに思える部分もあります。ただ、この
対策としてライト版やトッピングで次は違った味を楽しみたいと
思います。

■お箸

お箸も塗り箸が多く用意されていますがその中に何本か割り箸も
入っていてお客さんの好みでご自由にどうぞという形です。

■声かけ

太麺で調理時間は長くなりますがセンターに位置するチーフ格の
店員さんは全体をよく見ています。

完成したラーメンを運ぶ配膳係りの方が着く前に「つけ麺のお客様、
おまたせしました」など声を無駄に張り上げる事もなく、通る声で、
マニュアル的ではなくきっちり声かけします。

あの全体が見渡せる番台のような店内構造も工夫されてます。続きを読む
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2012年02月18日

兎に角:油そばの真髄!長く、長く続けてほしいと思うお店

松戸ラーメン兎に角.jpg
油そば 具沢山です

油そばの多面的な味もすごいですが一つ一つの食材への
仕事がどれをとっても秀逸です。
油そばってこんなにおいしいのか~と思うお店です。

ちなみにつけ麺もかなりいいですね。刻みチャーシュー丼も
ねぎたっぷりのボリューム感があります。

松戸ラーメン兎に角2.jpg
刻みチャーシュー丼 ネギ沢山です

■麺

太麺で麺のコシ、味わいが麺だけでも伝わってきます。
そこに具と油そばのタレが混ざり何重にもおいしさが膨らみます。

■油そばのタレ

最後に割りスープで飲むと下に沈殿している胡椒系の
香辛料がしょっぱく感じる点もあります。

ただ、ここだけ認識しておけば全体に絡まるタレのおいしさが
存分に口の中に広がります。

■チャーシュー

燻製されたチャーシューは弾力のある味わい深い感じです。
そして油そばに豊富に入る刻みチャーシューがこれまた
食感がよく、全体をギューッと〆る感じでとてもいいです。

■鰹節とネギ

いっぱい入っていてアクセントに混ぜるといいです。
味が多方面に広がります。

■メンマ

かみ具合も固すぎずやわらすぎず、絶妙で味付けもいいです。
全部のせなどで増量するとガッツリいっぱいのせてくれて
メンマ増し私は結構します。

■玉子

燻製玉子が特にお気に入りです。ふわーっと燻製された
味わいが広がります。半熟玉子もあります。

■割りスープ

私はあと3分の1くらいになったら「割りスープお願いします」と
店員さんにお願いします。つけ麺のスープ割りのように器を
カウンターに上げる必要なく、割りスープを別の小器に入れてくれます。

割りスープを全て投入するとラーメンとは少し違った、スープを
飲み干す感じの節の味わいをジワーっと楽しめます。

お酢とか好きな方は投入されるみたいですが私はあまり好まないので
入れなくとも最後まで飽きずにいただけます。

■棒餃子
松戸ラーメン兎に角3.jpg
棒餃子1本150円

棒餃子は味がついているのでそのままでも可との
メニュー注意書きもあり、餃子から染み出るスープもいい感じです。
どちらかと言えばビールと合うかもと思います。


これからも長く、長く続けてほしいと心から思うお店です。

松戸ラーメン兎に角4.jpg
冬の期間限定 味噌ラーメン大盛り
posted by 松戸ラーメン好き at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 松戸ラーメン【兎に角】 | 更新情報をチェックする
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